「 麺 」 の情報 

沖縄で「そば」というと蕎麦粉を使った日本蕎麦ではなく小麦粉のみを使った麺料理「沖縄そば」のことです。沖縄そばの麺はかん水や灰汁を使って中華麺と同じ

完成した麺を6月30日、子ども食堂を開設している沖縄市安慶田自治会に寄贈した。開発した宮城杏奈さん（37）と山内聖美さん（31）は「沖縄には

沖縄そばは、もともとはきしめんを連想させるような平べったい形をした麺を使い、豚骨からとったダシにしょうゆを加えたスープを使ったものと

沖縄市久保田の知念製麺所では29日早朝から、従業員総出で製麺作業に追われていた。ゆで上がった沖縄そばは麺がくっつかないように油をまぶして、