KURAGE online ｜ 沖縄 の情報 > 小山健大将 「 小山健大将 」 の情報 沖縄で愛され続ける老舗そば処「美濃作」閉業の危機…伝統の味を守り続ける後継者の挑戦 2020/10/17 唯一無二, 小山健大将, 料理人, 方々, 日本, 日本そば, 沖縄, 美濃作, 食文化 日本の食文化に“沖縄らしさ”を融合させて、唯一無二の味を生み出した料理人がいる。 美濃作・小山健大将： 沖縄の方々に、日本そばのおいしさを
