沖縄で愛され続ける老舗そば処「美濃作」閉業の危機…伝統の味を守り続ける後継者の挑戦

日本の食文化に“沖縄らしさ”を融合させて、唯一無二の味を生み出した料理人がいる。 美濃作・小山健大将： 沖縄の方々に、日本そばのおいしさを