時を重ねる泡盛「平和の象徴に」 沖縄戦80年、残った黒麴菌が道開く - 日本経済新聞

80年前の沖縄戦は泡盛の酒造所にも深刻な被害を及ぼした。激しい地上戦の焼け跡から黒麴菌が見つかったことで再建の道が開け、泡盛を含む「伝統的酒造り」関連キーワードはありません