沖縄のアグー豚、とろける脂のうまみ 琉球王国時代からの在来種継ぐ - 日本経済新聞

沖縄県特産のアグー豚は約600年前に明時代の中国から導入された豚が起源だ。琉球王国時代から伝統の食文化を支えてきた黒毛の島豚の形質を継ぐ。関連キーワードはありません