第614回 沖縄大学土曜教養講座 「沖縄の食文化の歴史と未来 人工知能を活用した文献 ...

新島教授からは、沖縄の食文化、とりわけ琉球料理に関する文献研究の現状と課題について報告がありました。 戦前・戦後に刊行された多くの重要文献がデジタル化関連キーワードはありません