【通年連載企画】「シリーズ上越偉人列伝」第4回 泡盛を復活させた男、「酒博士」坂口謹一郎

沖縄で米（主にタイ米）から作られる酒の泡盛だが、坂口はこの泡盛のコウジ菌に注目し、沖縄各地からコウジ菌を東大の研究室に集めた。先の太平洋戦争で陸上関連キーワードはありません