「ラーメンに埋没する恐れ」沖縄そば愛好者が未来を熱く議論 那覇市 - 朝日新聞

沖縄そばは琉球王朝時代から続くが、さんぺいさんによると、現在の形は明治後期に確立した。 ただ、2000年代以降には定義から外れた生麺が誕生した他、それまで関連キーワードはありません