油揚げの消費額ランキング、ワーストは沖縄・那覇、全国平均の2倍で62年連続という不動の1位は？

こう話すのは、福井県在住の郷土料理研究家、佐々木京美さん（65）だ。 「これさえあれば、何とかなると思えます。冷蔵庫には必ず油揚げ関連キーワードはありません