［給食百景］郷土食も〝島人ぬ宝〟 沖縄・石垣島 残さぬ工夫重ね - 日本農業新聞

残食が多くとも郷土食は出し続ける――。これが沖縄・石垣島（石垣市）の学校給食関係者の決意だ。九州本島から１０００キロ離れた八重山地方も、食生活の本土化で関連キーワードはありません