クース（古酒）ってどんなもの？ 沖縄で長年愛され続けてきた地酒とは【焼酎用語集】

古酒は、沖縄に古くから伝わる「仕次ぎ」という手法によって、何年何十年と育てていくことが可能です。この方法があるからこそ、100年を超す古酒関連キーワードはありません